Кто знает, почему огурцы бывают горькими?

Ловите прикольный ответ с прикидами, будто вы — древнегреческий огурец, который решил позавидовать статуям:
---

«Потому что огурцы, в отличие от тех мраморных качков, НЕ ЗНАЛИ МЕРЫ в поливе!

Если по-научному (с приколом):

1. Стресс-диета: огурцу жарко — он горчит (вырабатывает кукурбитацин). Это его крик: «Я не Аполлон, я в пустыне!» Статуям-то всё равно, а огурец парится.
2. «Худая» родословная: дикие сородичи горькие — это их фишка, как у греков маленькие... ну вы поняли. Окультурили не всех.
3. Политика «задних» грядок: если огурец рос сбоку, он думал, что его не любят. Вот и горчит от обиды. Статуи же стоят в центре — им почёт.

А ваш прикид? Если огурец горький — значит, он «спартанец» (выживал в суровых условиях). Если сладкий — «афинянин» (нежился в теплице).

Вывод: обдирайте кожуру с «попки» (там больше всего горечи) и не сравнивайте огурцы с греками — у них задачи разные: одних есть, других созерцать.

Огурцы бывают горькими из-за наличия в их составе кукурбитацина — органического вещества, обладающего горьким неприятным вкусом. Оно содержится в листьях, стеблях и корнях огурцов.
Некоторые причины, по которым огурцы могут быть горькими:
Неблагоприятные условия выращивания. Перепады температуры, недостаток влаги, слишком жаркая погода или плохое качество почвы.
Особенности сорта. Одни сорта синтезируют кукурбитацин даже при небольшом стрессе, другие реагируют на средний уровень.
Болезни и вредители. Если на растения нападают, они начинают активнее выделять кукурбитацин, чтобы отпугнуть врагов.
Несбалансированное внесение азота. И недостаток, и переизбыток азота — стресс для растения, из-за чего может появиться горечь.
Чтобы избежать горечи огурцов, рекомендуется выбирать сорта с низким содержанием кукурбитацинов

Огурцы горчат вследствие накопления внутри кукурбитацина. Большое его количество – основная причина того, что плоды начинают горчить. При этом интенсивность горечи обусловлена количеством кукурбитацина – чем его больше, тем более горькими становятся огурцы. Определенные сорта, и не только тепличные, имеют генетически заложенную склонность к накоплению кукурбитацина.

Я не знаю. Раньше всегда говорили, что это от недостатка воды. Но. Я убедилась, что это не так. Одно лето было очень дождливое, все вымокало. Но , огурцы были тоже горькими. Я теперь покупаю только те семена, где написано что они без горечи. Если это не стоит в описании семян, то я их не покупаю. Это значит, что они могут быть горькими.

огурцы капризные..как женщины...или их мало поливали..почва пересыхала часто или много было воды..но еще и от сорта зависит..сейчас уже в основном семена продают и в них пометка...без горечи...только такие и надо сажать.

Горькой обычно бывает шкурка, ее в таких случаях надо срезать. Вроде бы, это сорта, которые выводились для выращивания в засушливой местности и требуют мало полива.

недавно вычитала гдето:мы сажаем в одну грядку огурцы с разным способом опыления,хотя проверить смогу эту версию лишь в будущем году...

Перепады температуры, недостаток влаги, слишком жаркая погода, бедная почва, преимущественно глинистая или песчаная.

Недавно прочитала,то огурцы очень редко,но встречаются -мужского пола...они горькие
Некоторым везет.... много бывает

Это сорт плохой. Я поливаю 4 раза в неделю все года. А в этом голу горькие. Но сорт зозуля не горчит и в этом году

чтобы избавить огурец от горечи, нужно избавить его от стресса и обеспечивать растение нужным уходом.

Сорт все же. Попки отрезаем, ими же срезы натираем и оп, огурчик уже не горький, вот такой фокус

Чаще всего это недостаток влаги или использование чересчур холодной водопроводной воды.

Это объясняется образованием кукурбитацина в основном в нижней части плода и кожуре.

недостаточно влаги в парниках -полив очень холодной водой -недостаток калия в почве

Зависит от сорта.И от недостатка воды.Надо сажать гибриды,они не бывают горькими.

В детстве слышала, что влаги не хватает. Поливали мало. Но не утверждаю

Огурцы любят влагу..во время роста огурцов видно было засуха ..Вот и горькие)

Нужно поливать теплой водой из парника и выбирать проверенные сорта.

там хлористый натрий накапливается, когда влаги не достаточно много