500 г ржаных сухарей,
40 г дрожжей,
200 г сахарного песка,
50 г изюма,
5—10 побегов свежей мяты,
3—4 листочка черной смородины,
4 л воды.
Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке до образования темно-коричневого цвета. Сухари залить кипятком и дать настояться в тепле 3—4 ч.
Сусло (если квас готовится не в настойном чане) процедить через несколько слоев марли, добавить в него сахар, разведенные в стакане сусла дрожжи, мяту, листья смородины и, накрыв посуду тканью, дать квасу настояться в теплом месте 10—12 ч.
Когда сусло хорошо перебродит, его следует вновь процедить и разлить по бутылкам, в каждую из которых положить по нескольку изюминок.
Бутылки хорошо укупорить и поставить в холодильник.
Через 3 суток квас готов

Ржаной чёрный хлеб, Четверть булки хлеба нарезать кусочками, высушить. Положить в ёмкость 2.5 - 3 литра, добавить 3 столовые ложки сахара с горкой и 5 - 10 грамм хмельных дрожжей. Ждём 4 - 5 дней. Затем, тот хлеб, который на поверхности оставляем, остальное выбрасываем. То что оставили и есть закваска.
Домашний квас.
В 5 ти литровую ёмкость ложим закваску, добавляем сухой ржаной чёрный хлеб, один аполовник сахара, заливаем тёплой водой 4.5 литра. 3 - 4 дня квас готов.

Мука -1 стакан.... Столовая ложка сахара и дрожжи сухие 20грамм . Залить теплым молоком 30градусов , размешать и дать настояться около двух часов в теплом месте. Если закваска подошла помешать и дать ещё постоять около часа. После добавляем муку и замесить тесто. Поставить на покой около часа. Далее можно будет использовать по Вашему желанию в приготовлении.

Квас без закваски. Очень вкусный. Сладость можно регулировать самой. В полторашку наливаешь кипячёной воды, сыпешь туда 5 стол. л. сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 0,5 ч. л. сухих дрожжей, и 1,5 - 2 стол. л цикория.. Я обычно делаю на ночь. ВСЁ . Утром готов. Можно и днём ставить. Вкуснее магазинного, ядрёный до конца.

там всё просто хотите квас возьмите сухари из чёрного хлеба а ещё лучше чуть их поджарьте в духовке вкус будет приятный сухари в бочку туда чуть дрожжей и сахар всё - можно в место хлеба ржаную муку и так же чуть дрожжей и сахар

На 3 литра фильтрованной воды,5 ложек сухой закваски 7-8 ложек столовых сахара с десяток изюминок и половину чайной ложки дрожжей. Через 3 суток квас готов.

Ржаную муку с водичкой разводите, завтра половину выбрасываете, муки досыпаете, и так три дня. Смысла в ней не вижу, всё равно содержит дрожжи природные.

на квас? Легко на 4 литра охлажденного кипятка 1 маленькую буханку бородинского хлеба и сахара по вкусу я ложу мед 3 ст ложки и неделю настаиваю

Ржаная мука.
Столько же воды.
Перемешиваете.
Стоит сутки, отбираете половину, и столько же муки добавляете. И так неделю.

Купите хлебный квас, залейте простой водой, 4 столовые ложки сахара, на 3л воды, и, в тёплое место на пару дней.

просто оставить тесто с вечера немного в теплом месте,по запаху поймешь когда готова-кисловатый приятный

ложка муки, немного дрожжей, развести водой, поставить в теплое место. как поднимется - закваска готова.

Возьмите водки, пива... и начинайте квасить.... через три дня у вас закваска и получится...

Возьмите водки, пива... и начинайте квасить.... через три дня у вас закваска и получится...

Возьми домашний кефир закрой крышку и поставь на солнышку, вечером у вас будет дома закваска

Квасить, квасить, квасить, пару ночей не поспать, посмотритесь в зеркало - вот это закваска!!!

На 5 литров воды+ 2 ст. л. Цикория без добавок+1 ч.л. лимонной кислоты+ 650 гр

На квас? Ничего сложного! Чёрный хлеб, сахар, можно изюм добавить

при добавлении изюма процесс брожения многократно усиливается.

пол пачки дражей 5 кг сахара и 25 литров воды после заквасишь ))))