Вчера решил сделать яичницу. Знакомая с которой решили поесть, потребовала чтобы перед тем как разбивать яйца, я их помыл. Кто-нибудь ещё моет яйца в подобных случаях?

Пророк Мухаммад говорил в хадисах о трёх разовой мойке чего либо съестного вот об этом я

Я понимаю. Учитывая откуда выходят яйца, можно предположить, что на скорлупе будет много "нехорошего". Но сейчас другое время. Я читал, что на птицефабриках яйца, прежде чем отправиться в продажу, проходят несколько стадий обработки. И те, что я покупаю в магазине, чистые. Поэтому мыть их перед жаркой смысла не вижу.

Если увижу на них грязь, то конечно помою. А так смысла не вижу.

Именно. Проблема в том, что часто информации недостаточно.

Для этого инет есть и литература.

Которой стало слишком много.
Оруэлл боялся, что в будущем цензура будет запрещать правду.
Хаксли боялся, что цензуры не будет, но правда просто утонет в море шума.

В Бальзаковском возрасте это уже не должно грозить.

Но молодёжи очень трудно разобраться

Давайте расскажу на примере ваших любимых яиц . раньше были породы , которые несли может и не много но чистые яйца , сейчас идут кросы , это выведенные мутанты , несутся много но не долго . кормят их не как раньше дроблёнкой и хлебом а комбикормом , в котором премиксов больше чем зерна . соответственно в яйцо эта химия вся попадает , вызывая аллергии и несварения а так же рак .

Но если всё это попадает в яйцо, то каким же образом мытьё яиц водой может это убрать?

Это уже не уберётт, уберёт лишь говно со скорлупы и все болезнетворные бактерии

Подозреваю, что раз скорлупа не зеркально отполирована, то и вода не всё смоет.

Конечно нет , что то останется

Яйца, что я покупаю в магазине, на вид чистые. Никаких перьев и грязи на них не видно.

Разреши женщине маленькую слабость...видимо где-то прочитала про сальманелез...я после этого месяц яйца мыла перед приготовлением

Вот именно не внутри. А я жарю только то, что внутри.

Очень часто бактерии попадают внутрь при разбивании! Просто вспомните, как вы разбиваете яйцо

Просто разбиваю, а потом разделяю на две части. И то, что внутри, выливается в тарелку.

И что, всегда разбиваются так ровно, как будто ножом разрезали?

Обычно довольно ровно. Так что бактерии, даже если они и есть (что очень сомнительно) попадут в очень малом количестве. А те, что попадут, изжарятся на сковородке.

Вроде в смятку -- это варить после закипания 2-3 минуты. А в крутую -- 7-8 минут или дольше.

Ну это то правильно. Но на экзамене на повара завалился бы . В первую очередь яйца надо помыть.

Я поваром быть не собираюсь
И если яйца чистые (а те, что я покупаю в магазине, чистые), мыть их не вижу смысла.

Я не вижу смысла мыть чистые яйца.

Смысл в том что сальмонела находится на скорлупе . Хотя я тоже их ни мою.

Я скорлупу не ем. А если яйца варить, то даже то, что было, смоется во время варки. Не говоря уже о том, что кипящая вода убьёт бактерии.

Не ну если сломать ногу или руку скорлупа милко перетертая полезная штука в ней много кальция

Сальмонелла во внутрь через скорлупу проникает. Серез поры.

Причём, я читал, что если яйца помыть, то разрушается какая-то защитная плёнка и бактерии проникают внутрь.

Только что в одном телеграм-канале прочитал: Оказывается, яйца даже лучше хранить грязными, поскольку у них есть защитный слой, который смывается водой. Во многих странах перед продажей яйца моют, чтобы придать им более «товарный вид», и тем самым открывают поры в скорлупе, через которые во время хранения могут проникнуть вредные бактерии.

У нас всегда грязные на базаре))), в маркетах, в упаковке чистые, вот там не будем покупать)

Я покупаю в магазине. Там чистые. Но сейчас задумался.

Ничего. Просто я раньше никогда не слышал чтобы яйца мыли.

На скорлупе может быть много микробов. Положишь их в холодильник- обсеменят другие продукты питания. Приятно?

Вряд ли на скорлупе их больше, чем на других продуктах

А другие что, не моем?

Хм.

Бактерии со скорлупы, даже если они там и окажутся, сами на другие продукты не перейдут. А те, что окажутся в содержимом яйца, погибнут при тепловой обработке

А что она рассказала? У них что, не обрабатывают их перед продажей?

По разному....иногда из под кур сразу в отгрузку

Те, что я покупаю, чистые. Видимо всё-таки проходят обработку. Там, я читал, 4 стадии. И в воде вымачивают, и в дезрастворе. И ещё что-то.