На счёт пальмового масла. Мой знакомый, которому я доверяю - пищевой технолог, стаж 30 лет. Он проработал на предприятиях общепита, преимущественно, рестораны. И много работал на пальмовом масле, при этом готовя первым лицам государства. А то, что орут СМИ - так они для этого и существуют, чтобы наводить страхи на граждан. У пальмового масла уровень нагрева выше, чем у сливочного и другого растительного. Поэтому готовя на нём, пища никогда не подгорает. Она не имеет специфического запаха и пахнет свежей травой, - он бы так назвал этот запах. Есть что возразить?

Question

Сергей Логинов · Accepted Answer

Производство пальмового масла можно относительно сравнить с производством воска. 
1. Этап. Самый лучший воск «капанец» получают путем вытопки воска из сотов на воскотопках, остаточный продукт «вытопки» 
2. Этап. Вытопки разваривают в кипящей воде, складывают в спец мешочки (типа лавсановых) и отжимают на воскопрессе. Остаточный продукт «мерва пасечная» 
3. Этап. Мерву пасечную заливают жидкостью (которая испаряется) бензин, ацетон, воск в ней растворяется, когда жидкость испаряется, воск остается, это воск самого низкого качества 
Вот такое примерно пальмовое масло самого низкого качества нам и продают, а все думают, что пальмовое масло низкого качества.

Лина Войт · Answer

трындец. я технолог общепита. чтобы пища не подгорала-есть другие способы и масла. а вот пальмовое просто очень дешевое масло, поэтому его закупают и используют в кондитерской промышленности, чтобы себестоимость не увеличивать. насчет приписанных ему канцерогенных свойств...конечно много раздуто, так же как и про усилитель вкуса глутамат натрия,

Алексей · Answer

ну главное содержимость. а я вот мужикам из села посоветовал в батареи отработанное масло залить . они на выходные выезжают туда и приходилось заливать водой а уезжая сливать . теперь очумели от радости . и сливать не надо отключи и все и температура выше воды . говорят чуть подтопишь а жара уже в доме

Алексей Тарасов · Answer

Так ведь не все масло из пальмы плохое, речь идет о том, что пища стала невкусной благодаря этому, ральма сейчас подменила все вмнашем рационе, а людям, привыкщим к вкусной пище это не нравится, к примеру, ешь мороженое а оно просто холодное и сладкое и не пахнет молоком

Владислав Ильмер · Answer

Ну, как вам сказать, вы абсолютно правы, но возражения есть. Масло о котором говорил ваш знакомый это - ядро-пальмовое масло, получаемое из орехов масличной пальмы а натуральное пальмовое из оборочек плодов - густая, тёмно-оранжевая жидкость, уже не такое полезное.

Марат · Answer

Для построения человеческого организма требуются 20 разных жирных кислот. В любом масле или жире содержится 5-6 разных жирных кислот. Поэтому без предубеждения в рационе должны присутствовать разнообразные масла и жиры.

Вера Демедюк · Answer

Возможно, если оно пищевое, а не техническое. Оно не дешевое, если хорошее, а нам для массового потребления разве положат дорогое? Да у него нет ни вкуса, ни запаха. То, что используют стоит 50 руб за кило.

Михаил Гехт · Answer

готовить - использовать для смазки, содержание масла в продукте очень малое. А вот если его кладут в тесто и пр. вместо масла, маргарина и т д, то в желудке та же фигня - не разлагается и не плавится.

Лана Шумко · Answer

В шоколад*конфеты*мороженное добавляют!Именно из за температуры таяния!НО масло маслу рознь!Хорошее масло *оно дорогое и тогда продукт дорогой!А если конфетка дешевая*какое масличко там????

Майя Бирюкова · Answer

Про пальмое масло согласна. Но то, что продают в дешевых магазинах, возможно и не пальмовое. Я собачкам своим добавляла в кашу. Старалась рацион сделать более дешевым. И... у о

Оксана Лаzaрева · Answer

Нет, я об этом всегда знала. Для кондитерских изделий оно намного безвреднее. У нас ещё и ГМО пугают, хотя все давно ГМО, кукуруза тысячи лет, как ГМО, а ею все поля засевали😁

Raf Kanyukaev · Answer

пальмовое масло начали массово завозить в 1960 годах и страшный вой "знающих" специалистов не что иное как способ борьбы с властью, главное кричать, а народ поверит

Александра · Answer

Есть. Обычное натуральное пальмовое масло очень дорогостоящий продукт. Нисколько не сомневаюсь, что именно его и применяют для приготовления пищи первым людям)

Автор · Answer

мне рассказывали, что пальмовое масло абсолютно безвредно, однако доставляется в емкостях, в которых ранее перевозили нефть, поэтому оно грязное к нам приходит

С. В. · Answer

пахнет и пусть пахнет, но зачем его класть в молоко, масло, кремы, кондитерские изделия ит.п. его кладут всюду, а людей спросили, им это надо?

Юля · Answer

есть.ваш знакомый готовил видимо на пищевом масле.а сейчас техническое.попадая в человека наша температура внутри 38 а то остается каким?

Северный Кот · Answer

Дело ведь не в самом пальмовом масле, а в том что им порой заменяют молочные жиры в сливочном масле, сыре, сгущенном молоке

Алла Демидова · Answer

Могу ошибаться,но....пальмовое масло,поступающее к нам,уже подвергалось термической обработке.Там уже есть канцерогены.

Александр Гусев · Answer

Есть. Этот уровень нагрева выше температуры в теле человека. Посему оно очень плохо перерабатыаается в организме.

Ali Na W · Answer

В дешёвых продуктах оно уже технически переработанное и вредное, само по себе, натуральное, очень даже полезно