спросил у знакомой - как сварить бульон прозрачным? Ответила - на медленном огне. Я ей - как вы там успеваете? - Ну ты меня не путай с общепитом. Ладно. С другом, дома, сидим, выпиваем, у него мама шеф-повар. Там такие ответы - если мясо, то так, если рыбу, то так, фрикадельки, пельмени, макароны.. Я, чтобы не стать шеф поваром или кулинаром, попрощался и ушел домой. а как все таки сварить бульон прозрачным?

Question

Нина Яблонская · Accepted Answer

во- первых мясо должно быть свежее, потом залить холодной водой, поставить на сильный огонь, как поднимется пена, снимать ее до тех пор пока не станет ее совсем. Дальше, перенести на медленный огонь, положить лаврушку, несколько горошин черного перца и луковицу. Варить до готовности и потом добавить соль по вкусу минут за 15 до отключения огня. . Приятного аппетита.

Дилмали Грегори · Answer

Не закрывать крышку, не доливать воды. А кипеть должен бульон так, чтобы пузырьки доходили до поверхности бульона, не нарушая её. Минут за пятнадцать до окончания варки положить в бульон небольшую луковицу и морковь, очищенную и разрезанную вдоль на четыре части. А луковицу целиком.

Кошка На Раскаленной Крыше. · Answer

Мясо вымочить в хол. воде. Начинать варить его в хол. воде на медл. огне, пенку снимать. Кода мясо сварится, я его вынимаю, бульон через мелкое ситечко переливаю в другую кастрюлю и варю, что задумала, в конце варки добавляю мелко порезанное мясо (в борщ или суп)

Александр Гусев · Answer

В процессе закипания образуется пенка: белок сворачивается . Если Вы ее снимите тщательно, за несколько раз, Вы достигните искомого.

Марина Цитко · Answer

На медленном огне.Еле дыша. Но сначала доведи до кипения , сними пенку, и положи вымытую луковицу , в кожуре . Он получится золотым.

Светлана Кувалдина · Answer

большая головка лука и небольшой огонь.курица дает светлый бульон..телятина...Свинина жирная на бульон не пойдет

Musk Therapy · Answer

Пенку снимать. А в конце вынуть мясо, взбить белок и влить в бульон. Процедить и Нате здрасьте как слеза

Татьяна Ващенко · Answer

Мясо из морозилки на самый медленный огонь, посолить и лечь спать. Утром будет прелесть!!!

Алла Аа · Answer

Первое кипячение не пропустить и пену серую снять аккуратно. Жир только не захватить.

Эльдар Ильясов · Answer

Попробуйте скипятить просто H2O и у Вас обящательно получится желаемый результат.

Яна Баштар · Answer

Закипит,снять пену и варить на медленном огне,не закрывая кастрюлю крышкой

Людмила Выдра · Answer

1 ОЧИЩЕННАЯ ЦЕЛАЯ ЛУКОВИЦА В КАСТРЮЛЬКУ И ВСЕ...ПОТОМ ВЫКИНУТЬ КОГДА ГОТОВО

Астра · Answer

Вовремя снимать пену и кинуть очищенную головку лука после закипания..

V-Враг Незалёжности - Z · Answer

крышку не надо закрывать и на медленном огне...и вовремя снимать пену...

🧚‍♀️Ева · Answer

Правильно вам сказали: на медленном огне, с добавлением луковицы)

Ольга Красноперова · Answer

Разбить яйцо и бросить скорлупу в кипящий бульон, хороший способ!

Надежда Надеждина · Answer

век живи век учись и дураком помрешь!!!:smile: :smile: :smile: :smile: :smile: :smile:

Елена Мазырко · Answer

Не закрывать крышкой, он от этого "замыливается", мутнеет.

Valentina · Answer

Мясо бросить в кипяток и варить медленно,снимая пенку.

Мира Донна · Answer

пену снять во время, чтобы не растаяла при кипении