Подскажите пожалуйста как сделать чтоб котлетки из мясного фарша не разваливались при жарке?

Question

Счастлива Замужем)) · Accepted Answer

Чаще всего после разморозки готовый фарш течёт.. Нужно отжать лишнюю жидкость. И не стоит добавлять лук если собралась фарш морозить. Да и картофелину , можно потеререть, и сухари лишнюю влагу возьмут, но и слишком сухие тоже разваляться.... Яйца это обязательно. Жарить сразу на большом огне обрумянить бока , а потом огонь уменьшить и чаще переворачивать... А вообще фарш надо видеть чтоб вам дать реальный совет.. И пару ложек муки все равно надо не смотря на хлеб или сухари....

Наташа Баранова · Answer

У меня не разваливаются. Фарш делаю сама. На килограмм мяса 1 яйцо, кусочек белого хлеба или черствого батона, вымоченного в молоке, лук 1-2 головки, несколько зубчиков чеснока, соль, перец и небольшую картофелину тоже через мясорубку. Так делал фарш мой отец, так же делаю и я. На работе все мужчины немедленно захотели жениться на мне.

Валентина Рязанова · Answer

Кроме лука и перца я тру на крупной тёрке свежей капусты горрсть примерно и обязательно ЯЙЦО. Хорошо перемешать обвалять в муке или молотых сухарях и на разогретую сковороду с маслом. Крышкой не закрывать, а закрыть можно только перед готовностью. Котлеты получаются нежными, сочными и вкусными. :yum::yum::yum: Приятного аппетита.

Пётр Кривицкий · Answer

на пол кило фарша вмешивайте 1 яйцо серый размоченный хлеб только отожмите его грам 150-180 и одну среднею картошину очистить растереть на тёрке и тоже туда и всё будет класс

Елена К · Answer

У меня было такое. И яйца, и хлеб все было, как положено. Первая половина котлет развалились. Добавила воды в фарш, стали нормально жариться, не разваливаясь.

Евгений Говорунов · Answer

нужно или крахмала немного добавить или манки- у меня мама манку добавляла в фарш

Марина Линкевич · Answer

обвалять их в муке и жарить на сковородке с тефлоновым покрытием

Обсуждайка · Answer

добавить яйцо и обвалять в муке( альтернатива- в сухариках) ))

Александр Игрицкий · Answer

Обязательно добавить свинины и кусочек масла внутрь.

Виктор Рябов · Answer

Попробуйте добавлять клей.......начните с эпоксидного.

Ольга Капля · Answer

добавить сырой картофель или булку чуть-чуть

Степан Недужий · Answer

Духовка или хлеб яйцо панировочные сухари.

Валентин Чистяков · Answer

в муке вывалять! и яйцо добавить! сырое!!!!!

Alexandr S.....e · Answer

С яйцами замешать фарш, как спец говорю...

Евгений Дорошин · Answer

так яичко добавте и все будет нормалек

Лилия · Answer

Добавить яичко, или натертую картошку.

Вовка · Answer

Надо яйца добавлять,они для крепости.

Гевара Че · Answer

в сухарях обвалять и фарш с яйцом ))))

Дон Трамп · Answer

Без неё никак?
— Без неё незачем…

Николай Козлов · Answer

В яйце обволакивать не пробовали!