Вопрос такой, печёте домашний хлеб (на закваске) для себя?

Да, потому и задала вопрос. чтоб дали советы...

Регулярно не пеку, но пробовал разные рецепты на дрожжах. И вот к какому выводу пришёл: Свой хлеб, да своими руками конечно здорово, но получается дорого. Дешевле будет купить при таком же качестве...Есть же пекарни которые торгуют своим хлебом и он чуть дороже того который в магазинах...

Понимаю, но это женская "игра с тестом", как мужчина любит возиться в гараже.

А я люблю экспериментировать с продуктами...)))))))

Интересуюсь самой закваской.

Времени много занимает Пек когда то

У вас закваска сколько по времени настаивается?

Первая дня четыре. Потом она вечная, только не забывать кормить. Моей закваски год. Храню в холодильнике. Допустим взяла ск.надо и сразу покормлю

Этому хлебу четвертый день

Вот.....такой хороший возраст мне нравится(по закваске)! Я всё сделала как учили по хлебопечению, но она плохо поднялась. Здесь моя ошибка, подкормила её кукурузной мукой. И всё испортила.

Да это ошибка ваша. У меня только ржаная. Делала из белой муки, не понравилась

Когда кормлю, оставляю на столе, слежу, как начинает подниматься, закрываю и в холодильник, а то убежит. И не надо делать жидкую. Кормлю на глаз

Вас поняла, попробую на ржаной муке.

Проще, но иногда кроме другой выпечки хочется приготовить свой хлеб. Хотя бы "Фукаччо".

Мне нужно, есть вопросы...интересуют ответы знающих людей.

Ю туб себя исчерпал????? Или профи, которые ведут блоги по кулинарии, для вас слишком сложно объясняют?

Ютуб - это визуальное восприятие дела. А нюансы все за кадром!

Конечно поняла.... в любом деле есть свои секреты(что называют нюансами).

Ага, хорошее дело. Но о закваске надо знать больше.

С дрожжевым я в дружбе, вот с закваской у меня проблемы.

У меня есть рецепты, но с ними возни много, не пекла ни разу

С рецептами не проблема, главное нюансы (практика), вот с этим маята.....

У меня на закваске не получается, наверное она должна быть не такой молодой...

У меня жена занимается готовкой

Сейчас пойду, скажу жене, что её похвалили!

Кто умеет печь хлеба - молодцы!

У меня вопросы к знающим людям, от сюа вопрос.

Закваска это приметивный способ

Вот это самый сложный способ. А опара это обычный.

Закваску можно сделать из всего сто тут трудного плюньте вот вам и закваска

Закваска для хлеба настаивается от 10 и более дней. И для хорошего хлеба, её надо вырастить ..... Вопрос задан, чтобы услышать советы от знающих людей.

Плохо вы знаете выпечку и как делаются закваски на них уходит не более 3 дней

Нет, такие закваски меня не интересуют.

У меня вопрос по закваске, замучилась с ней... дайте совет?

Я покупала закваску в спец. магазине, сухую и разводила водой

Конечно. У меня есть и хлебопечка и можно печь в духовке.

Любовь, у меня вопрос по закваске. Вы на молодой - хлеб печёте или долго настоявшейся?

Всегда делаю свежую опару. И ещё, перед тем, как тесто уложить в форму я его несколько раз типа " складываю " в несколько слоёв. Не знаю почему, но хлеб поэтому получается пышным, ноздрястым, вкусным. И пеку иногда в виде батона.

По технологии, вы правильно вытягиваете его. У меня с закваской не складывается.... То ни как не оживает, то я не верно её подкормлю.... Только плоский хлеб "Фукаччо" получается, а пышный "не растёт"....

Бывает такое, что не даётся какая - нибудь работа. Когда жила в своём доме , у меня никак не вырастал чеснок, и что только не пробовала !

Вроде просто чеснок ,ан вот не хочет!!

Да.... вредность какая - то !

Мне нужно задать вопросы, тем кто печёт.

Тю, еще только хлеб самим не хватало печь.

Марина, я вас не так поняла. Спутала закваску с сывороткой.

У меня ни как живая закваска не поучается, хлеб не пышный. Думала, кто - нибудь даст хороший совет.

К сожалению, и я не дам. На сыворотке делаю, на молоке, на воде.

Все мы любим экспериментировать, особенно с тестом.