Зачем для кваса сухари, кто-нибудь объяснит мне? Зачем хлеб надо сушить? Почему сырой не годится?

Question

Андрей Тропников · Accepted Answer

Это из за химичиских свойств сухого хлеба, иначе брожение будет но не такое интенсивное, и квас будет долго настаиваться и прокисать. Если надо есть действительно испытанный рецепт кваса, за 40 минут готовый квас.

Иван Дьяков · Answer

Думаю и сырой пойдет. Просто используют хлеб, когда зачерствел. Не выбрасывать же. Вот поэтому сушат и потом используют. Вы согласны с моим мнением?

Лариса Новожилова · Answer

вот почему то - из свежего не получается я много раз пробовала - слизь какая то выходит , а не квас. а из сухарей - пожалуйста!

Вера. · Answer

Корку черного хлеба можно, или сухари черного хлеба для цвета и вкуса, вместо хлеба или Сухарев добавляют солод квасный.

Олег · Answer

В сыром совсем другая микрофлора, не для кваса. В частности - споры плесени.

Владислав Ильмер · Answer

Не сушить нужно, а жарить. Иначе квас будет по цвету как лимонный сок

Владимир Забродин · Answer

сушат для того чтобы в квасе они не размокали быстро

Станислав · Answer

А зачем в булочки изюм добавляют? Не проще виноград?

Александр Мамедов · Answer

потом в бутылку и кишмиш 3-4 шт.Дрожжи не надо

Сергей Владимирович · Answer

Для вкуса - запаха т красивого цвета

Светлана_Светлана · Answer

Просто он ещё будет прижаренный.

Александр Мамедов · Answer

сухари и желательно черные.

Александр Демидов · Answer

для цвета и вкуса

Марго Беккер · Answer

не тоот вкус