Рецепт сухого вина из слив

Рецепт сухого вина из слив пригодится всем любителям легких домашних напитков. Для его приготовления можно брать сливы различных сортов — синюю Венгерку или обычную алычу.

Сухое вино в домашних условиях готовится очень просто. Сливы мыть не нужно — их нужно просто очистить от косточек и хорошо размять. Полученное пюре хорошо перемешать и поставить в тепле на 3-4 дня.

После этого сливовую массу переливают в стеклянные банки, доливают воду, хорошо перемешивают и оставляют еще на несколько дней. Закрывать сусло не нужно — просто накройте кусочком марли.

Примерно через неделю, когда на поверхности сусла появится толстый слой мезги, его нужно будет процедить и перелить в другие чистые банки. Мезгу следует аккуратно убрать, а жидкость процедить через ситечко. Переклейте сусло в банки, наполняя их не больше, чем на 3/4 и закройте крышкой с гидрозатвором. Добавьте немного сахара — не больше 20 процентов от общего количества жидкости, иначе вино будет уже не сухим, а полусладким.

Поставить сусло для брожения в теплое темное место на 35-45 дней. Молодое вино будет готово, когда брожение полностью завершится. Домашнее сухое виноградное вино нужно будет аккуратно слить, не задевая дрожжевого осадка, перелить в чистые бутылки и плотно закрыть.

Спелый виноград нужно перебрать, убрать растительный мусор и сухие листики. Ягоды не мыть, чтобы не лишиться полезных диких дрожжей, вызывающих спиртовое брожение. Веточки гроздей можно оставить — они придают готовому напитку приятный винный аромат.
Ягоды прямо вместе гроздьями тщательно подавить. Делать это можно разными способами — при помощи специальных устройств, толкушки, блендера или руками. Раздавленные ягоды сложить в удобную емкость — наполняйте ее не более, чем на две трети.

Подготовленное сусло хорошо перемешать и поставить в теплое место для брожения. Через 4-5 дней нужно снять мезгу с поверхности, напиток слить в чистую посуду. Отжать мезгу можно через ситечко или несколько слоев марли.

В банку с процеженным суслом добавить сахар, хорошо перемешать, надеть крышку с водяным затвором и поставить для брожения в темное теплое место. Оставить напиток на 3 недели — за это время брожение должно прекратиться. Молодое вино слить с осадка при помощи трубочки, перелить его в чистые бутылки и поставить в прохладное место для созревания. Оставить напиток минимум на 40 дней, после этого его можно будет пробовать.

Размельчить через мясорубку, соковыжималку, можно вручную на терке.

Получившуюся смесь в бутыль.купи при этом медицинскую перчатку.так как её нужно будет одеть на горло бутыля.когда в бутыле всё будет.это сахар,вода,яблоки или что нить другое,там смородина,рябина.на твой вкус.токо перчатку одень на горлышко плотно.я вот изолентой мотаю ещё.и храню это при температуре 25-30 градусов.раз в день перебултыхиваю.как процес пошёл бражения.это ты по перчатке увидишь,она будет в подъёме.всё циц.не трогай бутыль до тех пор пока перчатка не упадёт.у мен выходит так оборотов 7,5-8.как процес готов,вскрываешь,процеживаешь и разливаешь в чистую тару.6 кг яблок или ягод(ягоды просто можно размять)
2 л воды;
1,6 кг сахара.

Приготовьте винные дрожжи. Возьмите виноград 200 г , потолките , засыпьте 1/2 стакана сах песка для брожения, добавьте 1 стакан воды Это будут дрожжи для закваски сока . Через 12 дней процедить. Слейте в бутыль, поставьте в тёплое место, в пробке бытыли сделайте отверстие и вставьте в него трубку для выхода газов от брожения. Чтобы воздух не поступал в бутыль , трубку опустите в ёмкость с водой, можно в пластиковую бутылку. хлопотное дело, а в интернете нет способа приготовления?

занимаюсь виноделием...во-первых вы вино хотите сделать или брагу называемую вином?
Делал : Ркацители,Рислинг,Каберне,Саперави,Пино-Нуар,Шардоне,Изабелла,Фрумоаза Албэ,Кристалл,Бианка,купажное (Совиньон Блан+Шардоне+Вианье+Пино Блан+Гевюрцтраминер+Икрочио Манзонни+Алиготэ+Ркацители)=Диана ,в честь моей Половинки.

давишь виноград, только не мыть, и ждешь когда за играет, когда жмых от винограда поднимет крышку кастрюли, и следить как только начнет оседать, сливать в другую тару, а там процеживать, от осадка, да в интернете я думаю будет подробнее описано всё

Берешь, мнешь, цедишь, закрываешь, ждешь ) То , что осталось после отжима, туда сахар , воды , закрываешь и тоже ждешь ) в первом случае сухое во втором полусладкое )

А какое вино? Я их много делал. Яблоки, красная/чёрная смородина, крыжовник, вишня, рябина, черноплодная рябина, малина.

Рецепт прост,но трудоёмок.и нужен липовый чан и дубовые бочки.это я Вам ,как бывший владелец виноградника говорю

В прошлом году сосед вино сделал, вкуснее не пробовал. Вот на следующей неделе, будем вместе делать, поучусь.

Я восхищаюсь людьми у которых принципы остались не изменны не зависимо от ситуации!

виноград должен быть снят с куста, мыть не надо, если есть мусор -аккуратно убрать.

Смотря какого, есть советская книга по винодению. Там их с ума сойдёшь сколько

СПИРТ , ВОДА , ВАРЕНЬЕ , НО МОЖНО И БЕЗ ВАРЕНЬЯ , ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ ВСБОЛТАТЬ

Я бы подсказал но не знаю здесь надо технологию знать ,главное подготовка

Рецепт один и других не бывает, если речь о настоящем виноградном вине.

Просто вина??? Я тоже делаю....на 40 литров сока ..10 литров воды..5 кг сахара

Вот что-то нашёл https://alcofan.com/kak-prigotovit-domashnee-vino-iz-vinograda-universalnaya-texnologiya.html .

берешь спирт разводишь компотом или вареньем получается вино

Если не получится вино, обращайтесь.... Сто рецептов самогона.