Обращаюсь к специалистам по приготовлению тонкого лаваша. Что лучше сделать, что б они из хрустящих стали мягкими? Заранее спасибо

Лаваш
1 стакан кефира
1ст. л раст. масла
1 ч. л. соды
1 ч. л соли
2-2.5 стакана муки (зависит от густоты кефира)
Смешать кефир с содой и солью, должны появится пузырьки.
Добавить масло и 2 ст. муки, замесить тесто. При необходимости добавить муки. Тесто должно быть консистенции «мочки уха» . Накрыть полотенцем, дать постоять 40мин.
Затем разделить тесто на шарики.
Если ваша сковорода 20-22см, то тесто разделить на 8 частей, если сковорода большая на 4(6).
Раскатывать лепёшки толщиной не более 3-4 мм.
Выпекать на абсолютно сухой, нагретой сковороде по 20-30сек на каждой стороне.
Готовые лепёшки, складывать стопочкой, смазывая сл. маслом, накрывая чем-нибудь, чтобы не остыли.
Подавать горячими. Остывший лаваш не черствеет, его можно кушать и холодным.

Мы из лаваша делаем плачинду, смазываем лаваш растительным маслом, тонким слоем выкладывает начинку по желанию (тертыйкартофель или тертуюморковь, или мелко нарезанную капусту, или грибы, или яблоки, или тыкву, вообщем по вкусу. Сворачиваем в рулет и выпекаем в духовке 15-20 мин. при тепмпературе 150С

если хототе тонкости нужно раскатать по тоньше, а потом чтоб было мягким нужно обрызгать водой накрыть и ставить пока размякнет, потом сложить и нарезать, приятного аппетита

Их брызгают слегко водой складывают необходимаю количеству друг друга ина несколько минут обвертивают скажем полотенцем.

а мои знакомые армянские люди просто сбрызгивают их водичкой. у них печка специальная есть для выпечки лаваша.

Вечером водой бризгайте и заверните в чистую ткань, утром как новенькие только не горячие...

Заваривать надо тесто, практически 90градусов чтоб вода была и желательно муку 1сорта

Чуть чуть брызгнуть водички и поставить в св печь на 30 сек на полной мощности

я не специалист представь в лаваш нужно чтото завернуть в какой лучше

Побрызгать водой из флакона для обрызгивания цветов и дать полежать

Сразу после выпечки ,накрывайте полотенцем.Что бы остывал под ним

Обычно его обрызгивают водой и заворачивают в полотенце.

не передержать на сковороде (15-20 секунд с каждой стороны)

Я СКОРЕЕ СПЕЦИАЛИСТ ПО ИХ ПОТРЕБЛЕНИЮ ВОВНУТРЬ СЕБЯ!...

Знакомые(из кафе) брызгают водой из пульверизатора

Полить на них кипяток ,предварительно укусив лимон

Накрыть влажным бумажным полотенцем через слой.

и много здесь таких, кому больше заняться нечем?

Посмотрите в рецепте приготовления сувлаке

тарелку с готовыми в пакет, чтоб не сохли