Несмотря на то, что оба продукты кисломолочные и производятся в результате сквашивания молока, между ними немало отличий.Вид закваски. Чтобы молоко стало йогуртом, в него добавляют только две культуры – термофильный стрептококк и болгарскую палочку. Для производства кефира нужна более сложная закваска, состоящая из уксуснокислых бактерий, различных дрожжей, молочнокислых стрептококков и палочек. Всего кисломолочных культур, необходимых для закваски кефира, насчитывается около 20.Технология производства. Для приготовления кефира подходит молоко разной жирности, поэтому кефир может быть как жирным, так и нежирным. Йогурт же производится в основном из обезжиренного молока.Содержание белка. В кефире содержится меньше белка, чем в йогурте. На стаканчик продукта (150 г) приходится около 8 г. белка. Он считается полноценным, поскольку в него входят все необходимые аминокислоты. В греческом йогурте белка больше – 10 г на 150 г продукта. Ценность йогурта в том, что благодаря высокому содержанию белка, голод наступает гораздо позже, так как продукт насыщает на долгое время. Кефир содержит всего 4-5 г белка на 150 г. кисломолочного продукта.Влияние на желудочно-кишечный тракт. Кефир обладает большей пользой для желудка и кишечника, чем йогурт. Дело в том, что те молочнокислые бактерии, которые входят в его состав, имеют свойство поселяться на стенках кишечника, способствуя тем самым восстановлению полезной микрофлоры. Поэтому продукт рекомендуют употреблять после курса приема антибиотиков. У йогурта немного другая направленность действия. Полезные бактерии, которые находятся в его составе, очищают кишечник от шлаков и токсинов, особенно полезно пить его вовремя диеты.Вкусовые качества. Кефир, который можно увидеть на полках супермаркетов, отличается только жирностью. То есть можно купить обезжиренный кефир, однопроцентный и жирный – 2,5 %. Йогурты также могут быть с определенным процентом жирности, но также они отличаются вкусовыми добавками, которые весьма разнообразны.

Я знаю что если в мою жизнь добавить миллион долларов то моя жизнь превратится не то что в йогуртв бальзам для теладобавляй,меняй свою жизнь,наблюдай за процессами,вот кайф экспериментов!!!

Йогурт и кефир это совешенно разных два продукта. Йогурт это стрептокововые бактерии и болгарская палочка, а кефир это кефирные грибки и молочнокислые лакто бактерии.

а если в трехлитровую банку высыпать ложку сухих дрожжей. и кг. сахарного песку. залить это 2700 гр. теплой воды. то получается не плохой напиток.правда надо ждать дня три.

а знаете как ВКУСНО....на тарелку выложить творог..примять его вилкой...сверху слой сметаны...и ещё раз сверху малиновое или клубничное варенье...или любое другое....ух...

Когда еще в СССР не выпускали Йогурт, мы сами его делали, только добавляли не варенье, а свежую клубнику или землянику с сахаром.

Вот так и делаются открытия! А Вы знаете. что если в кефир добавить газированую воду, то получится безалкогольный кумыс?

Привет Настя! Всегда рад тебя видеть! А моя дочь когда ей было года 2 говорила-Смородина-смалина-сповидло! И хохочет!

https://www.povarenok.ru/recipes/category/346/ Все лучшее домашнее. Не забывать стерилизовать посуду, мыть руки и убирать волосы.

это будет фруктовый кефир))))) йогурт с йогуртовыми палочками. кефир с кефирной закваской. бактерии разные

Я предпочту клубнику и сахар. Клубнику давишь и перемешиваешь до однородной массы. Добавляешь сахар.

Не получится. Кефир обладает кислотой. А если использовать свежую простоквашу, получите йогурт.

да неужели..это еще рецепт из далекого детства только мешали со свежей сметаны и в холодильник)

мне не понятно очень что это кефир или йогурт, наверное это как наше болгарское кисело мляко

Всё относительно, и не всегда в ломбард. Поэтому, кому-то - йогурт, а кому-то, пардон, - понос.

..да; я из самого детства был осведомлён, осталось только удостовериться в чём факте..

Я бы ещё памятник поставил изобретателю кефира..вот Менделеев придумал водку и вуаля...

Если в газировку (без сиропа) насыпать обычной соли, получится качественная минералка!

это идея! в детстве мы малину в молоко клали. я в мороженое варенье добавлял. вкуусно!

А если йогурт повесить в мешочек и дать ему стечь, то получится малиновый творог.