Если учесть, что куриное яйцо можно использовать в качестве склеивающего материала, то что играет большую роль в этом :белок или жёлток ?

ЖЕЛТОК.

я армянин,и скажу вам точно.добавлялся желток яиц.както я нашел яйцо,которое бабушка хранила 20 лет,не помню причину.когда это яйцо разбилось,то что увидел внутри впечатлило.наподобие янтаря затвердевший желток,и сверху и снизу покрытый тоненькой пленкой(скорее всего белок)основная камневидная масся 100 процентов желток...очень прочная штука.можете поехать в армению,и своими глазами увидеть храмы,которые строились по данной технологии...кладочн­ый раствор не берет гвоздь.не царапает

Да я знаю, что в древности всё скреплялось на яйцах, хотя сама замечала, если яйцо разобьется, то потом тяжелее жёлток отмыть