Рецептик: Розбифъ Хорошенько вымыть жирный кусокъ говядины, отъ толстаго филея*, (въсъ 8 или 10 фунтовъ) не обръзая нисколько жиру, вытереть кругом солью, положить въ глубокiй противень, и поставить жарить въ горячую печь; чаще поворачивать, чтобы зарумянилось со всъхъ сторонъ; спустя 3/4 часа, прилить1 стакан бульона, прикрыть масляной бумагой и оставить жариться въ вольном жару. Розбифъ жарится съ 1 часу до 1 1/2 часа, смотря по тому, кто какой любитъ; 1/2 часа въ полной крови, 3/4 часа до пол