Доброго времени суток)) А вы давно бывали в Батуми? Если вы настоящий кофе-маниак, то кофе в Батуми – это религия. Вся деловая и социальная жизнь, в любой конторе вертится вокруг кофе... Да, да, впереди всех летучек и собраний, в офисах и конторах, сосредоточенно организовывают с утра кофепитие... А по качеству подаваемого кофе, определяют солидность конторы, её рейтинг... А в гостях, - домовитость хозяйки, степень ее уважения к дорогим гостям...

Ну с коньяком любой кофе, становится божественным

Сомневаюсь. Меня туда не выпустят(((

Да(((( а так хотелось бы туда вернуться хоть один разок.

Вы правы.

Он разный, нет одного, эталлонного

Как же так? Должен быть идеал.

Нет, мне многие способы нравятся

Если кофемания и для вас религия, то у ней должны быть сопутствующие ритуалы, обряды и реквизит... У нас дома было несколько кофейных сервизов: повседневный, для больших застолий и для Особо Важных Персон (VIP). Самая главная деталь культа –фамильная кофемолка, настоящая ручная кофемолка, а не электропрофанация, - тяжеленная медная штуковина, с изящной ручкой, которую неимоверно трудно крутить, потому что в процессе помола она нагревается в руке...
...Хозяйки закупали кофе, у «своих» продавцов, (конечно, это был «самй-самый» лучший кофе), килограммами. Я, тайком от мамы, открывал пакет и любовался целым роем, похожих на жучков, коричневых матовых зерен... этот кофе пах ещё не так сильно и тонко... Ещё не пришло время для этого, запаху еще только предстояло вырваться на свободу на чугунной сковородке... на которой мама колдовала над ним нет, она священнодействовала... в процессе жарки матовые зерна выделяли жир и становились маслянистыми. Только по её рецепту, для усиления аромата, она бросала пару зубчиков чеснока и из мельнички добавляла немного жгучего, молотого перца... В конце таинства она высыпала маслянистые зерна на чистую, льняную салфеточку, где зерна отдыхали, так говорила мама... Во всем доме чувствовался аромат кофе, он уже был сильнее, но в нем еще не было глубины.

И вот когда твои рецепторы, забиты запахом кофе, приступали к следующей фазе, - помолу... ибо только сейчас, проявится вся его глубина и резкость, переливы и оттенки запаха... они неотвратимо просыпаются, когда зерна с хрустом прокручиваются в кофемолке. Мама позволяла мне принимать в этом процессе участие, я с гордостью крутил ручку кофемолки... И сегодня я точно так же кручу эту же старую ручку, ощущая, как нагревшаяся пудра шоколадного цвета пахнет на всю кухню, летним полуденным зноем, обдуваемой бризом... коричневой кожей юной мулатки... пахнет горячей импровизацией Эллы Фитцджеральд... переливами черно-белых клавиш, под пробегающими, над ними, толстыми виртуозными пальцами Оскара Петерсона... Кофе, который я пил в Батуми, смешивался с запахом моря и магнолий, я знаю, я уверен, что если не весь рай, то один из его сокровенных уголков будет пахнуть именно так...

Способом варки кофе, несть числа, лично я знаю его три, с лишним десятка. Моя мама варила его просто: ложка кофе, ложка сахара, чашка воды, смешивала бамбуковой палочкой в джезве, и ставила на маленький огонь... Она учила меня, не отвлекаться от процесса, потому что надо было дождаться, когда шапка пены поднимется к краям джезвы и снять её с огня...(некоторые доводят эту процедуру два, три раза). Все – снимайте, разливайте по чашкам, вдыхайте, смакуйте, мечтайте, отгоните невеселые мысли прочь, и поболтайте о веселом...
...Сейчас мало кто соблюдает все эти ритуалы: покупают комшмарный молотый кофе в пакетах, в котором можно сохранить разве что трупик аромата, или варят наспех десять чашек разом и за питьем этой бурды говорят о проблемах с нахмуренными лицами... Ну и растворимый пьют - литрами и цистернами, кружками и бадьями.
А вы попробуйте пить ароматный кофе, из крошечной из тончайшего фарфора, чашечке, напару с любимым человеком, – и на вас снизойдет нирвана...

Это целый церемониал, ритуал.

Так принято в приличных семьях)))

Раасказывай))

Боже! Как красиво Вы написали! Прямо слюнки побежали! Не была ни разу в Батуми, а тут прямо захотелось!

Да это не поск Самого-Самого

Это самое трудное поэтому и нет ответа на поиск .

Важното, что это сопровождало меня, то что делала мама, всегда лучшее в мире

Безусловно

Как это возможно. Повернуть колесо истории вспять.На дворе 2020 г. Год короновируса!!

Много упущений. Все по заграницам в отпуск, а надо оглянуться на бывшую большую страну да нам Россию- матушку. Сколько времени прошло, а Байкал как сказку, вспоминаю

Я остановился на комфорте, приобрёл кофемашину, и лишь по выходным варю его в джезве))

Но поскольку плита стекло-керамическая, песок на нее не насыплешь, то джезва висит на почетном месте. Кофе-машины нет и не предвидится. Но без кофе не живу ни дня.

Можно в магазине для кухни купить небольшую посудину из нержавейки, насыпать туда песок))
Мне повезло у нас в квартире газ)

А у меня только электроплиты во всем доме.

Да здравствует кофе!

Там море, солнце, хорошее вино, можно в Турцию сгонять

Что еще надо чтоб спокойно в третить старость..

Да, еще в Бразилии на Кубе и Мексике

Я в курсе.))))

почитайте комментарии, будете в курсе всего))

да я была в Батуми. не знаю, чем вы хвастаетесь. ничего особенного я там не пила. самый вкусный кофе был в Болгарии. и то сын отдыхал там позже, говорит, что уже не такое вкусное. видно. какой-то сорт особенный кофе в те года был .в Грузии даже готовить вкусно не умеют. исключение было в маленькой гостинице в Тбилиси, где мы жили. там готовили по домашнему. а в ресторанах кроме шашлыка и есть нечего...засушат...пережарят. соус никакой. в общем, вспомнить нечего. очень вкусно кормят в Одессе. вот там мы были довольны едой почти всегда

- Срочно несите мне кофе!

Знаете, что эту картину нарисовал человек с маниакально-депрессивным психозом Эдвард Мунк?...у неё плохая слава....

Вечером 2 мая 2012 года в Нью-Йорке аукционный дом Sotheby's провел самые успешные торги за всю свою историю, посвященные импрессионизму и модернизму. В этот день было установлено несколько мировых рекордов, а больше всего шуму наделала Картина "Крик" норвежского экспрессиониста Эдварда Мунка, один из самых узнаваемых холстов в мире, была продана за рекордные на то время, 119 миллионов 992,5 тысячи долларов. Я видел её осенью 2011 г. когда Сотбис привезло её в Москву, выставляли в Галерея искусств Зураба Церетели, на Пречистенке, и ничего со мной не случилось))

но это доказательство того что многие среди нас серьезно больны....я эту картину даже в сарай не повесила бы..

Спасибо большое!

припаять не получится, надо отдать и расклепать медную заклепку

В Германии таких умельцев нет уже

Найдите выходцев из Казахстана, они еще могут

Один,кстати,пробовал запаять,но недолго держалась,от нагрева опять обломилась,а заклепать- это идея

Вот именно, паять бесполезно))