Крепкий алкоголь и водка в частности ускоряет в пище процессы ферментации, поэтому блюда с ней готовятся быстрее, водка дезинфицирует и убивает различные вредные бактерии, поэтому срок годности у еды, приготовленной с использованием водки – увеличивается.

Вкусовые качества блюда улучшаются. К тому же, содержащие спирт напитки, не испаряются равномерно с водой. Обычно водку добавляют за три-пять минут до приготовления. В уху на рыбалке я добавляю за 10 минут до приготовления 30-50 грамм на 5 литровый казанок.

чтоб больше посадить на алкоголь ведь алкаголь попадая в организм даже с кифиром выхывает в 75 случаях зависимость. в ссср именно через кифир детей делали алкоголиками. организм после принятия искусственного алкоголя перестает вырабатывать свой

Например хворост с добавлением небольшого количества водки получается более рассыпчатым и воздушным. Про другие рецепты не могу ничего ответить)

для особого вкуса например шашлык можно мариновать в томатном соке или в вине в соке мясо сочное а вино и цвет придает и аромат

я сама горсточку водки в тесто добавляю. оно очень хорошо поднимается,бывает пышным и пропекается хорошо.

Это разумно.Спирт испаряется,но блюдо получается и вкуснее,и не так портится.Я скумбрию так солю

ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ ХРУСТЯЩИМ, МЯСО ТАЕТ ВО РТУ, И ВООБЩЕ У КУЛИНАРОВ ПРОСТО ТАК НИКОГДА НЕ БЫВАЕТ!

Как я знаю поливают блюда ликером ромом и водкой и поджигают и это называется фломбировка

иногда надо. например, чтобы испечь вкусный ХВОРОСТ, нужно 50 грамм водки в тесто добавить.

Мы всегда коньяк добавляли... а водку? Наверное некоторые думают, что это однопёсственно.

бывает для образования корки, бывает для пропарки, в любых случаях чтоб сохранить сок

«...каждый искушается, увлекаясь и обольщаясь собственною похотью.» (Иак.1,12-15)

Тесто знаю лучше становится,и смотрю идиотов куча влезли со своим бездарным мнением

наверно чтоб вкуснее было водка это такой продукт который может приминятся везде

как говорят студенты с кетчупом и горелое съедобно. может по такому же принципу?

в кулинарии прибегают часто, в пряники старку, в уху можно плеснуть и до ухи!

Про водку не слышал а про коньяк слышал что добавляют для пикантности!

Заспиртованные лутше сохраняются вкусовые качества как маринованные

а как по другому тяпнишь рюмашку при жене что бы скандала не было?)))