Недавно провёл кулинарный эксперимент (вряд ли что новое для многих). Взял рыбу кету, порезал на стейки 3 см толщиной. Посолил, поперчил, приправил сушёным чесноком и сушеной зеленью (у меня смесь трав: укроп, петрушка, базилик, майоран, орегано, розмарин и чабрец в равных пропорциях). Полил лимонным соком и оставил так на полтора часа. Потом разложил на противень, накрыл противень фольгой и поставил на 20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. То, что получилось, было необычайно вкусно. Думаю, рыба подойдёт любая.
А вы экспериментируете на кухне?)

Нормально. И какой вопрос?

Конечно.

Очень. И это не только моё мнение.

Каким образом?

Ушу)

Очепятка...

Что?) Ну бывает)

Это тот, кто в роликах в Ютубе на канале "Ивлев шеф" матом кроет?)

Не знаю не видел на ютубе. На канале "пятница" там какая то передача с ним идёт.

Я в курсе))) Реально вкусно)

Давеча в гамазине пельмени купил, ну а пока донес домой - они все слиплись. Но у меня уже так бывало. Муки чуток на стол и раскатываю этот мега-пельмень в ровный круг. Потом его положил на противень и слепил чумовую пиццу с помидорами, сырыми куриными яйцами, шпротами и колбасой. Правда, не было твердого сыра. И плавленого тоже. А брынзу я не дам на издевательство. Пришлось накрывать все полотенцем и прятать в холодной духовке от кошки и цвергпинчера, пока я бегал в соседский магазинчик через дорогу. Майонеза там не было, но кусочек твердого сыра нашелся. Прикупил еще здоровый пакет апельсинового сока с мякоткой. Вернулся, вспомнил, что нету кетчупа, плюнул в раковину и решил чуть-чуть развести томатную пасту помидорным рассолом. Ледяным. Грубоватый и кусковатый кетчуп получился, но на такую пиццу подошло норм. Смягчили дело свежие сливки, которые я ранним утром купил вместе с брынзой во дворе у Семеныча, мужика с личным подворьем, живущего километрах в восьми от райцентра и таскающего каждый день на рынок свежайшую молочную продукцию, попутно иногда заворачивая в наш двор по заявкам, которые ему дружно пишут в вацап жильцы с наших дворовых пятиэтажек. Вощем, в холодильнике сливки превратились в охуенную и вязкую, как мед, сметану. Ложку которой я смешал с горчицей и чутком молотого черного перца. Вместо маянезика к соленой и жидковатой томатной пасте подошло норм. Вытащил я из холодной духовки этот пельменно-ароматный натюрморт под полотенцем, а там шпроты и кусочки колбасы уже утонули в сыром белке с желтком на толстоватом листе теста с интегрированным фаршем. Но ничего, ложкой размазал "кекчуп", потом размазал "майонез", потом шаманствовал над блюдом с теркой и куском сыра(источил весь кусок), а поверх накидал немного тонких кусочков зверски разорванной ветки петрушки. После этого - 180 градусов на разогрев духовки,

........После этого - 180 градусов на разогрев духовки, проклинание себя за то, что не смазал противень постным маслом, и помолился Кришне - чтоб мука на тесте не дала прилипнуть блюду к противню так же прочно, как от элетродуговой сварки. Через полчаса я жрал, себя не помня, нажористую, хрустящую пиццу с безумными ароматами. Но пришел в себя под ощущением на себе потяжелевших взглядов кошки и цвергпинчера, честно защищавших меня от любых посягательств любого вероятного противника, и ожидавших за это честную плату. Мне стало стыдно. И я порезал пополам оставшийся жалкий кусочек, размером с полшоколадки. И решительным жестом вскрыл ящик с армейскими сухпайками, купленный за наличные в тайном месте и без криминала. Достал оттуда жестяную банку офигенской армейской тушенки высшего сорта и щедрым жестом вскрыл ее ножом за три движения. После этого утолил голод страждущих и орущих(правда, я сам уже вылизал остатки из пустой банки, вытерев ее изнутри куском хлеба)...........

Ну а апельсиновый сок с мякотью я выдул перед сном с семками и чипсами под многосерийное кино про клан Сопрано в правильном переводе Гоблина.

Класс)

Обычный вечер. Просто порог моей берлоги переступали ноги только четырех женщин - моей мамы, моей сестры и моей племянницы. Ну и однажды бывшая однокурсница заходила, когда бывала проездом. А с бл..ми я встречаюсь обычно в другом городе, а то мало ли случайностей приключиться может. И поэтому меня некому критиковать, кроме меня самого. А это означает, что некоторые рецепты оттачиваются и развиваются каждый своим путем, как в эволюции.

Да хоть и подсолнечным, или сливками. Но рыбуа не подсохла, наполовину в бульоне была, хоть воды не добавлял)

А вы потом её не открывали,чтоб подрумянилась?))

Нет, зачем?) Часа полтора юы ушло на выпаривание сока)

Мне нравятся тресковые и мерлузовые)

А зачем столько специй? У вас рыба второй свежести? И ещё соком лимона или лайма приправляют готовое блюдо каждый в своей тарелке

Я только соль, немного перца, выжать лимон.

Причем тут номер свежести?) Просто люблю пряности)

Обычно так маскируют в ресторанах плохого качества рыбу

В ваших может и так)Но я не для ресторанов готовлю)