Молочный продукт который получают только томлением молока....распространённый у донских казаков и у татар...знаете.пробовали.?

топить не надо,она сама образуется и чем жирнее молоко и дольше время томления тем вкуснее ЭТО лакомство раньше мама все время так делала,потом этим каймаком блины .пышки смазывали. с варениками ели и в щи клали,теперь проще делают- через сепаратор пропускают ,но и продукт уже другой получается

все эти продукты классная штукень,но то про что вопрос-каймак

Так конкретно вопрос нуно задать

так вопрос и поставлен-томлением молока,а не квашением

Одинфиг-классно отпускает!

это все продукты полученные закваской молока....ладно уж скажу...каймак это

Каймак... Никогда не слышал про сей напиток.

это не напиток,при томлении молока(часа 4) весь молочный жир поднимается наверх,получается слой до 1 см а то побольше все зависит от жирности молока,потом когда молоко остынет эту можно сказать пенку снимают,она аж зарумянится при томлении..ммм и этим продуктом смазываю блины.пышки.вареники а иногда и в щи кладут

Классно! И я бы попробовал сделать. Но где сейчас взять НАСТОЯЩЕЕ молоко? И его же надо довезти, если даже найдешь...

да,а сейчас и в деревне(а на дону хутора)молоко предпочитают пропускать через сепаратор,так проще и выход больше.правда и продукт уже другой,каймак делают только пожилые

Зая,это абсолютно не одно и то же

молоко долгое время (после закипания) томится на медленном огне .весь молочный жир поднимается вверх,если это делать в печи(а в деревне именно там молоко и томят)то верх аж зарумянится,чем жирнее молоко тем толще слой ..а когда молоко остынет.то эту пеночку снимают с молока и потом этим каймаком смазываю блины,пышки в борщ кладут.....теперь сепараторы есть.сливки отделяют без кипячения и томления,а мои родственники и сейчас так делают потому что это очень вкусно...а ряженка и варенец это заквашенный продукт

но молоко так же томят, а потом сквашивают. какймак делают по разному. в разных уголках Азии

каймак не сквашивают...ну впрочем надо иметь талант !не зная -утверждать доброй ночи,Зая

Я родом из Азии. И везде каймак делают по разному.

нет,варенец надо еще заквасить

молоко последний раз пил в 2000 году...а остальные очень редко..Айраны,Тан-Таны не пью

по секрету....это каймак.....при томлении молока весь молочный жир поднимается на поверхность(томить надо часа 4) пеночкой,она толщиной бывает до сантиметра,потом молоко охлаждают и верх снимают,он аж подрумянится сверху...мммммм...этим молочным продуктом сдабривают пышки,вареники.блины мажут объедение

не кумыс и не айран, .......небольшая поправка к вопросу-молоко используется только коровье

нет,это не ряженка....это каймак...при томлении молока(долгого томления часа 4 в русской печи или в духовке) весь молочный жир поднимается вверх.сначала образуется такая характерная для молока пенка под которой и собирается вся сласть молока,если корова дает жирное молоко 5-8% то этот слой до 1 см и более достигает,а сверху зарумянивается..и вот когда после томления молоко остынет ,то по краю кастрюли или чугунка внутри ножичком от стеночек отделить верхушечку да снять аккуратно в мисочку.а потом этим мажут блины.пышки,пирожки открытые с картошкой,вареники а кто в щи добавляет...очень-очень вкусно,,,,сейчас конечно мало кто в деревне это делает,больше пропускают молоко через сепаратор...вот

ВООБЩЕ СЛОВО-ЩИ , ЭТО ТАКАЯ ГАДОСТЬ!

ну ,борщ....а вот говорят что человек -это звучит гордо...а на самом деле такая гадость

ну раз повар,да еще судовой тогда вам и поварешку в руки