фарш+картошка+лук, фарш+хлеб+лук...всё равно котлеты как в школьной столовой не получаются что я делаю не так?

Выросли из школьных котлет, думаю. В ваши инградиенты добавьте яйца и специи разные, а уж добавка (хлеб, геркулес, рис или капустка) -на усмотрение повара

Всё не так! Хехе)) Никакого фарша, никакой картошки! Мясо на мясорубку, хлеб в молоке, лук, чеснок, соль, перец. Муж чтобы перемешать и пожарить! )))

Одну картошку, отварную потолочь, для мягкости котлет.А яйца , перец Нужно батон. и чуток масла подсполнечного и панировочные сухари и чеснок.

Вы напомнили как мужик с завода, где детские коляски выпускали, выносил домой запчасти. Как ни складывал - автомат Калашникова получался))

Дома мама больше фарша добавляла помяснее были. А в столовой побольше хлеба поэтому и вкусы котлет разные. Я раньше обожал из столовой

Причём во всем союзе в любой школьной столовой котлеты были одинаковыми, вкусными по 10 копеек. Кого ни спрашу всё помнят эти котлеты.

А где мякишь хлеба? Яйцо?Чёрный перец?Пожарил а потом надо ещё по тушить их вместе чтоб мягче были и обязательно именно планировка.

Может картошка лишняя и побольше хлеба. Да,котлеты в школе были очень вкусные и ароматные. Ещё мы были детьми,проголодавшиеся.

хороший фарш, лук, яйцо, немного булочки белой размочить в молоке, или просто добавить молока ( котлеты будут сочными), специи

Фарш +лук ,1:1 хлеб только корочки но не очень много 1яйцо(на 1кг фарша)и все это отбить хорошо,чтоб был одним куском,у дачи

Их нужно есть в школьной столовой и вы упускаете очень важны компонент, вместо пшеничного хлеба, добавьте чёрного....

Душу во все вкладывать надо, а ещё яйцо и булку, смоченную в горячей воде котлеты буду пышными и вкусными, как раньше

Я читала - чтобы котлеты были, как в школьной столовой нужен только фарш и чёрный хлеб ( только мякиш ). Пропорции - 50*50

то что изготавливают в столовых , даже используя ихний рецепт - вероятность что получится "Как у них" равно "0"(жиза)

Их делали с черным хлебом и готовили в духовке. С черным хлебом действительно другой вкус, даже при обычной жарке.

котлеты в столовых в духовке запекают а не жарят на сковороде. попробуйте в духовке на противне и все получиться)

Только школьные повара умеют так,они знают сколько хлеба нужно положить,чтобы вкус был именно так из детства))))

Но ведь домашние котлетки все равно вкусней,я иногда добавляю чуть -чуть минералки котлеты получаются мягкими

В соловых, котлеты готовили в духовом шкафу!В этом весь секрет!А я,школьную творожную запеканку не могу забыть!

Хлеба моченого побольше и будет выглядеть запись так: хлеб+картошка+лук+фарш. Вес ингредиентов по убыванию...)))