В чем для вас различие в составе между щами и борщом?

Общее: картошка, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист. Борщ: сало перетертое с чесноком и солью, свинина, свекла, фасоль, свежая капуста, уксус. Щи: говяжьи кости, говядина, квашенная капуста, сливочное масло, томат, томатная паста, мука, семена укропа. Дополнительно может быть в составе обоих блюд: базилик, горчица, жгучий перец.

Ну это прям как в ресторане. Лучше если готовить дома и с душой а не со специями и приправами.

Общее: картошка, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист. Борщ: сало перетертое с чесноком и солью, свинина, свекла, фасоль, свежая капуста, уксус. Щи: говяжьи кости, говядина, квашенная капуста, сливочное масло, томат, томатная паста, мука, семена укропа. Дополнительно может быть в составе обоих блюд: базилик, горчица, жгучий перец.

Щи в идеале имеют гущину так, чтоб ложка не падала )

Щи специально сбраживают.

Это где это их сбраживают?

Как квас - старый русский напиток.

Вареное не может быть сквашено, только протухнуть.

Хлеб для кваса подвергался воздействию более высокой температуры. По секрету скажу, для приготовления пшеничного спирта муку разваривают перед гидролизом крахмала.

Общее: картошка, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист. Борщ: сало перетертое с чесноком и солью, свинина, свекла, фасоль, свежая капуста, уксус. Щи: говяжьи кости, говядина, квашенная капуста, сливочное масло, томат, томатная паста, мука, семена укропа. Дополнительно может быть в составе обоих блюд: базилик, горчица, жгучий перец.

Общее: картошка, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист. Борщ: сало перетертое с чесноком и солью, свинина, свекла, фасоль, свежая капуста, уксус. Щи: говяжьи кости, говядина, квашенная капуста, сливочное масло, томат, томатная паста, мука, семена укропа. Дополнительно может быть в составе обоих блюд: базилик, горчица, жгучий перец.

Есть масса рецептов ))

Это в совсем "древних" щтях, там всего 2 ингредиента капуста и говядина. С того времени и борщ и щи сильно изменились.

Общее: картошка, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист. Борщ: сало перетертое с чесноком и солью, свинина, свекла, фасоль, свежая капуста, уксус. Щи: говяжьи кости, говядина, квашенная капуста, сливочное масло, томат, томатная паста, мука, семена укропа. Дополнительно может быть в составе обоих блюд: базилик, горчица, жгучий перец.

Общее: картошка, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист. Борщ: сало перетертое с чесноком и солью, свинина, свекла, фасоль, свежая капуста, уксус. Щи: говяжьи кости, говядина, квашенная капуста, сливочное масло, томат, томатная паста, мука, семена укропа. Дополнительно может быть в составе обоих блюд: базилик, горчица, жгучий перец.

а я никогда овощи не пережариваю ...например..

Алиша, так ведь и в борще есть томат! Зажарка как делается - пассируется лук, потом туда морковь, потом свекла ( все это конечно мелко нашинковано), потом толкушку из соленого сала... обжарится и томат туда или если летом, давленные помидоры... но томат лучше и как только закипит все это перемешанное , сразу в уже готовую в последнюю очередь заложенную капусту... все перемешать, дать закипеть, лавровый лист по объему кастрюли, один или два , выключить печку или снять с плиты и дать настояться... Красный горький перец можно , если все любят и гастрита нет, в кастрюлю добавить или каждый уже себе в тарелку... и чеснок отдельно к борщу... блин, завтра точно приготовлю, а то слюнки потекли...

Всё течет, всё меняется. Возможно это уже изменения временем. Щи -Шти 300 лет назад были всего из двух ингредиентов капуста и говядина по книге 1790г Состав был уже шире Уверена, что в Вашем доме сейчас совсем другая еда, не та которая была в детстве.

Согласен... конечно по другому уже готовим... но рецепт ШТИ сборные мне понравился...

Мясо с мясом то

Общее: картошка, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист. Борщ: сало перетертое с чесноком и солью, свинина, свекла, фасоль, свежая капуста, уксус. Щи: говяжьи кости, говядина, квашенная капуста, сливочное масло, томат, томатная паста, мука, семена укропа. Дополнительно может быть в составе обоих блюд: базилик, горчица, жгучий перец.

нам свинину нельзяводку нужно

Общее: картошка, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист. Борщ: сало перетертое с чесноком и солью, свинина, свекла, фасоль, свежая капуста, уксус. Щи: говяжьи кости, говядина, квашенная капуста, сливочное масло, томат, томатная паста, мука, семена укропа. Дополнительно может быть в составе обоих блюд: базилик, горчица, жгучий перец.

Хорошо

В чем то капусты нет..вроде

Общее: картошка, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист. Борщ: сало перетертое с чесноком и солью, свинина, свекла, фасоль, свежая капуста, уксус. Щи: говяжьи кости, говядина, квашенная капуста, сливочное масло, томат, томатная паста, мука, семена укропа. Дополнительно может быть в составе обоих блюд: базилик, горчица, жгучий перец.

Ну фсё..кушать захотелось..

Общее: картошка, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист. Борщ: сало перетертое с чесноком и солью, свинина, свекла, фасоль, свежая капуста, уксус. Щи: говяжьи кости, говядина, квашенная капуста, сливочное масло, томат, томатная паста, мука, семена укропа. Дополнительно может быть в составе обоих блюд: базилик, горчица, жгучий перец.

Сколько на свете людей столько и рецептов одного и того же блюда.

Общее: картошка, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист. Борщ: сало перетертое с чесноком и солью, свинина, свекла, фасоль, свежая капуста, уксус. Щи: говяжьи кости, говядина, квашенная капуста, сливочное масло, томат, томатная паста, мука, семена укропа. Дополнительно может быть в составе обоих блюд: базилик, горчица, жгучий перец.

Общее: картошка, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист. Борщ: сало перетертое с чесноком и солью, свинина, свекла, фасоль, свежая капуста, уксус. Щи: говяжьи кости, говядина, квашенная капуста, сливочное масло, томат, томатная паста, мука, семена укропа. Дополнительно может быть в составе обоих блюд: базилик, горчица, жгучий перец.

Так много