Может ли человек самостоятельно избавиться от солевой зависимости? И начать новую жизнь?

Может. Надо понять, что ты на краю пропасти, что если двигаться в том же направлении, то очень скоро наступит конец всему (хорошо представьте себе последствия) и тогда сработает природное чувство сохранения, поступит сигнал в мозг и желание потреблять солёное притупится или даже пропадёт совсем. Тогда ловите этот момент и закрепляйте. Каждый раз, когда опять захчется солёненького, отвлекайтесь на любимые занятия. И обязательно хвалите себя за любые, даже самые маленькие, достижения в преодолении зависимости. Хорошо, когда есть поддержка от близких людей. Но рассчитывать стоит только на себя. Помните, что всё идёт от головы. P.S. Установки не должны содержать честицу "не", например: вместо "Я не буду солить яичницу" говорите себе: "Я съем яичницу без соли". Если не справитесь с зависимостью, значит делали что-то не так, и говорить "я не могу с этим справиться" нельзя, потому что при желании справиться с этим можно, и "не могу" здесь неуместно, скорее подходит "не хочу".

Я знаю героиновых, соскочивших 20 лет назад, нормально живут, семьи, дети. Не думаю, чтобы соскочить с соли было бы сложнее)))

Может, если волю ещё не потерял, но лучше к специалистам.

я же смог

Может.

Может