Берете кочан капусты чуть больше 2 кг( обязательно белокочанную) 3 л. стеклянную банку. Шенкуете капусту, трете морковь 3-4 штуки. Все перемешиваете, плотно утрамбовываете в банку до верху.(Не обязательно до появления сока) Готовите рассол. У меня входит в 3 л. банку меньше литра. В воду примерно 1л.положить 2 ст.ложки крупной соли размешать и залить до верху в банку. Протыкать несколько раз в день веточкой-держать 2 дня. На 3 день слить рассол и добавить 1/2 стакана сахарного песка-размешать и слить в капусту. На 4 день капуста готова-пальчики оближите. Дополнительные пожелания: Температура в помещении у меня 23-24 градуса. В банке должно быть 2 ст.ложки соли-ориентируйтесь с водой-это зависит от плотности наполнения банки. Рассол при брожении будет вытекать-банку поставьте в чистую миску и после прокалывания капусты возвращайте его обратно в банку. Приятного аппетита.

все очень просто2кг капусты рубишь тяпкой добавляешь 1.5моркови через крупную теру 800гр. холодной кипяченой плюс стол. ложкасоли с горкой складываешь в 3 лит. банку на 4 дня на кухне каждый день протыкаешь шампуром до дна раз 10 затем сливаешь через решетку рассол разводишь 4 стол. ложки песка и обратно в банку и в холодильник через сутки ешь ничего не добавляякапусту солить только по мужским дням очень вкусно

на ведро воды-1 кг. соли. неиодированной! кидаете нашинкованную капусту на 5 минут. не передержать! вынули с утромбовали в емкости. морковь - раскисляет. так что чуток. укроп. и перец горошком. пару дней в доме и в холод. или сразу в холод. добавляете в рассол стакан соли и следующую партию. и таким образом следующую. и т.д. это и на салаты и в борщь. грузинский способ= с чесноком и свеклой. только салатная.

Растворить в литре горячей кипяченой воды 1 ложку сахара и 1 ложку соли (столовые) и поставить остывать. В это время нашинковать капусту и сложить в кастрюлю. Остывшим маринадом залить нашинкованную капусту, накрыть миской (по объему) и поставить гнет (я ставила 3-х литровую банку с водой). Дня три подержала в кухне, а потом сложила в банку и в холодильник. Кушаем почти сразу. Приятного аппетита!

Я только что делала.подруга посоветовала,сама ни разу не пробовала.но она говорит даввно так делает.капусту порубить,морковь натереть.на 3литровую банку капусты.приготовить рассол.на 1 литр воды 2 ст.л соли,2ст.л сахара вскипятить и залить кипятком.еще б банку положитт 2 аспиринки и 1 ч.л уксуса.и сразу ЗАКАТАТЬ.пластмасовыми крышками не закрывать!

я солю дедовским способом. Режу, добавляю морковь тертую, посыпаю солью (чтоб было чуть соленее, чем нравится), очень сильно давлю, чтоб сока выделилось много, добавляю перец горошком и лавровый лист, очень плотно укладываю в банку или ведро, придавливаю гнетом. Через 3-4 дня готово, сок будет вытекать, надо следить. Зато потом будет хрустеть

первое, это надо брать белокочанную капусту российского урожая, шинкуем, укладываем в банку вперемежку с морковкой тертой на крупной терке, заливаем холодной водой соленой, 2 ст.л. соли на 1 литр воды и 1/2 ч.л. сахара, закрываешь капроновой крышкой и в холод, 3-4 дня - едим и вкусно, подруга так постоянно делает

Я конечно же не кулинар, но проробую вам сказать как именно. Нашинкованную капусту смешать с натертой морковью, довольно плотно утрамбовать в 3х литровую банку. Залить рассолом: на 1литр воды 2ст. ложки соли, 1сахара. Оставить киснуть на 3 дня, периодически протыкая капусту деревянной палочкой

1 кг капусты,5-6 долек чеснока,2-3 моркови.капусту нарезать,морковь ч/з терку,чеснок мелко порезать,все перемешать и залить горячей заливкой:1 ст. ложка соли,10 ст. ложек9% уксуса,0,5 ст. воды,0,5 ст.подсолнечного масла,0,5 ст.сахара.Дать постоять сутки.Хранить в холодильнике.Приятного аппетита!

4 кг капусты, 5 морковок, 4 ложки соли и столько же сахара, без горки , перемешать , плотно уложить в банки, раз в день протыкать до дна деревянной палочкой( диаметр 2-3 см) Как на поверхности образуется пена, вынести на холод, как пена исчезнет, закрываем крышкой и в подвал.Объедение.

на 3 кг капусты,3 крупные моркови,3-4 чеснока.Маринад:1,5 л воды на огонь вскипятить+200гр сахара+3 ст. л соли+250 гр подсолн масла.Когда закипит влить 200 гр уксуса 9% и должно кипеть 2-3 минуты .Заливаем капусту горячим маринадом .Дать постоять 2 часа и в банки

Крышите капусту, трете морковь, соль, сахар по вкусу, на дно банки кладете корочку хлеба посыпанную солью и при уклалке добавляете лавровый листик! 72 часа в комнатной температуте, затем прокалываете и в холодильник, и можно кушать:)

У меня есть очень быстрый рецепт, и чесное слово я его обожаю!!
правда на вкус и цвет и безопасность ))
Так вот, Рубим капусту и морковь, мешаем растительным маслом и ровной порцией уксуса ) о! это так волшебно ) не для детей

Нашинкуйте капусту мелко, натрите морковь. на 3 литра я кладу 1 ложку соли столовую какпусту помять, положить морковь и в банку, 2 стоит, на 3 в холодильник .кто сахар добавляет, я нет, вкусная хрустящая получается.

лекго,нашинковал капусту и морковку на 1 велок и морковь в большую емкость положил .посолил,помял,придавил,2 дня стоит при комнотной,потом по банкам разложил и в холод,все готова.хранится всю зиму

Надрежь кочаны крест на крест, пересыпь крупнотолченными зернами кукурузы, добавь нашинкованную морковь, сушенный укроп или яблоки, соли 2 г. на 10 кг, Дно емкости выстлать листьями хрена

капусту нашинковать, немного помять, посолить поперчить, добавить морковки, я нарезаю еще очень мелко лук и чеснок. Перемешать, под гнет на 3 суток, получается вкусно!

в капусту положить:соль, перец, тёртую моркошку, лавровый лист, собачий др ист, литр воды, пё рдни туды, хорошо перемешать, что-бы загусло и будет вкусно

на 3 л банку капусты 3 ст.л. соли неиодированной, залить теплой водой (можно сырой) и в холодное место, на следующий день проверить если надо долить воды

Берете дубовую бочку литров на 100, крышку дубовую, камень - обязательно кварц на 50кг. Поздний сорт капусты, морковь, 5-6 кг. клюквы, 1 кг. соли и вперед.