Обсуждайцы, кто и где использует такую пряность, как Шафран..?

А что он придаёт блюду..?)

у него специфический горьковатый аромат.....но если используете,то только его,при смешивании получается не то....не люби он конкурентов.....эти рыльца так их называют нужно не просто так добавить в суп их нужно обжарит хорошенько и измельчить......и только потом добавить в суп минут за 5 до готовности......я не знаю мне нравится,этот своеобразный аромат....

Спасибо большое за подробный ответ!

да не за что....просто я люблю всякие приправы....у меня их много и много рецептов всяческих.....порой просто ради удовольствия что-то приготовлю.....у меня это как сейчас модно говорить хобби такое кстати наверное в интернете есть все про крокус....можете посмотреть,

Попробую...))

Так это все, думаю, знают - отличное лекарство для лечения болезней сердца и сосудов, очищает кровь, улучшает кровоснабжение.

Надо как то заваривать отдельно?)

Можно и отдельно - лучше с горячим молоком, только немного - несколько ниточек достаточно будет. А можно и просто в горячие блюда добавлять - только опять же - немного, при большой дозировке может вызывать спазм сосудов головного мозга и головную боль. Отлично сочетается с розмарином и кориандром.

Спасибо за ценный совет!)

Ты же видишь, что отвечаю, что за вопрос?))

Прикольно!!! Я в разборки попала))))) люблю адреналин)))))

В разборку...))) Смотри Елена, а то разберём на запчасти..))))

Не,это вы в разборках,я же невольный свидетель зарождающегося отношения))))) готова быть свахой.. и даже свадьбу провести)))

Свидетелей обычно не выбирают, а убирают..

Я сейчас в Индии, тут можно купить..))

Тогда да..там такие специи!!

Как шафран. Но это не шафран.

Людмила, очень рад, что вопрос оказался полезным для вас..))

Меня давно занимал вопрос о шафране,и даже решила вырастить крокусы ,но не было столь достоверной и обильной информации или вернее толчка для действия )))))

Да уж, ценник серьёзный..)) Я сейчас в Индии, тут дешевле..

Остерегайтесь подделок.)))

Может подскажешь, как отличить натур от подделки..?))

Во первых аромат . Потом цвет. Молотую куркуму часто выдают за шафран. Цвет должен быть красно-рыжим, а не оранжевым. Лучше брать нитями.

Вот тут на фото в интернет магазине похоже на ниточки длиной примерно по 1.5 см..

Ну да,примерно. Их за год в мире всего 300 тонн собирают. Поэтому дорого. По цене тоже смотрите. Шафран дешёвым не бывает.

На здоровье, Алексей.

Фигассе))))) Я вам завидую))) Столько возможностей, столько соблазнов))) Сколько специй!!!

Шафран в плов - это что-то из фантастики))) дорогой плов получится! Куркума - вот он, народный краситель))) с ним тоже плов красивый получается!

С зеленоватым оттенком)) А шафран дает золотистый... И надо всего 10 тычинок...

Чего, чего, а приправ тут просто не меренное количество!)))

))) неее, с зеленоватым оттенком - это сколько куркумы бухнуть надо,чтобы такой оттенок получить! Конечно, спору нет, шафран это вещь, но цена....

Для каких ликеров? Можно по подробнее..?)

Так он идет с дягилем, фенхелем, мятой. Отдельно не идет. В Шартрез добавляется, в аирный, в вермут можно, но это опыт надо, чтобы туда нормально травок-то

Ну да..))) Так можно накосячить..))

Да я на подтанцовке, мне по кепке...

Т.е. как краситель и всё..?))

Мне тут написали, что полезен для сердца..))

возможно, я не знаю об этом

Один раз цветет и всё, потом другой из луковицы должен вырасти. Только одно цветение даёт мизер это приправы

Нет, я имел ввиду его особенности, как приправы..?))

Он оч полезен, а вы попробуйте что нибудь с шафраном, как я так обьясню

Я понимаю, что вам тяжело говорить с дилетантом в этом вопросе..)) Я ни разу за 42 года его не применял. Вопрос, стоит начинать?))

Я тоже за 42 года не разу не пробовала, в прошлом году подарили банку шафрана, вот теперь пробую часто)

я пила шафран )). Моя сестра в Индию часто ездила и привозила. Там какие-то граммы стоят 100 у.е.

Просто меня то же занесло в Индию и возник вопрос, стоит ли его брать и для каких целей?)

Есть подделки?)

Надо хотя бы раз увидеть натуральный.Ну и цена конечно,поинтересоваться,какова цена на мировом рынке плюс накрутить маржу продавца.Продают в основном так называемый имеретинский ( или мексиканский" шафран,но это даже другое растения.Есть так называемый индийский это куркума.

Я сейчас в Индии, поэтому есть возможность купить..))

По моему в Индии не культивируют.Хотя могу ошибаться.Основной поставщик Иран.

Я никогда его не использовал, поэтому мне трудно судить...

Проверь на воде.Шафран это такие красные ниточки,одной нити хватит,чтобы литр воды окрасился в стойкий жёлтый цвет.