Вопрос к кулинарам: Взялся выпекать дома хлеб и столкнулся с такой вот задачей. когда замешиваешь квашню и тесто начинает пузыриться это дрожжи съедаю сахар в муке. Надо-ли дожидаться когда этот процесс закончится или это не имеет значения и достаточно того, что тесто поднялось? Сколько по времени вы посоветуете выжидать?

Это не фамилия, а мой литературный псевдоним, в реальной жизни я Алексей Туманцев...)))))

Попробую сделать и по вашему...))))

Реальная жизнь это хорошо. Будет с чем сравнить. У нас ведь тоже была реальная жизнь, ровна так и у моих родителей.

Изначально писал для своих трёх сыновей чтобы помнили, но потом убедился, что посторонним это тоже интересно...Благодаря этим рассказам я вошёл в историю города Норильска где прошли мои детство и юность..."Норильские рассказы"...

Не сомневаюсь в интересности Вашего повествования. Норильск город сам по себе интересный, а уж . если с событиями, то интерес вдвойне. Спасибо за предложение.

События страшные, но даже сейчас многие живущие там люди не знают прошлого этого города...Там в конце каждого рассказа есть отзывы читателей, это интересно...

В этом даже нет сомнения. В те времена страшно было везде. А там тем более.

А мне вот тут подсказывают, что кислый запах это и есть показатель готовности теста к выпеканию...

Ну не знаю,у каждого свои методы

Интересно, как можно обмыть почти жидкое тесто?))))))

Просто поторопился, я понял что обмять, но как? Тесто-то почти жидкое...

Можно слегка вилкой понажимать)

Рецептик скиньте?)))))))))))))

Да можно прямо сюда...))))))))))

Не надо ничего крепить, просто скопируйте текст и сюда вставьте...

Да обычный если сравнивать с другими: Мука, вода, соль, дрожжи и немного растительного масла...

хлеб испек. успел и съесть. масла ждешь?

Уже доедаю, сегодня делаю пельмени...))

Чебуреки в проекте...)))))

БЕРУ АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ. ПАЧКА ТВОРОГА ВЗБИТЬ ЛОЖКОЙ ДОБАВИВ СЫРОЕ ЯЙЦО И САХАРА. ЗАВЕРНУТЬ В ОТРЕЗАННЫЕ КВАДРАТЫ ЛАВАША И ОБЖАРИТЬ. ХРУСТИМ НА ЗДОРОВЬЕ! НАЧИНКА МОЖЕТ БЫТЬ ЛЮБАЯ

Надеюсь вам понравится...)))))))))

Так оно потом при выпечке на станет пористым...

а потом оно должно отдохнуть

Видимо этот самый отдых и имеется в виду когда в рецепте пишут о выдержке в 10 часов...

Спасибо...Значит я всё делаю правильно, но мне хочется понять какие процессы в тесте при этом происходят...

процесс соединений.....приход в норму