"Чёрная плёнка есть у всей мойвы, хоть с икрой она, хоть без. Именно она даёт горечь, поэтому при чистке нужно плёночку убрать. Лучше всего чистится не до конца размороженная мойва, плёнка убирается легко, простым соскабливанием.
Покупать лучше самую крупную мойву - она немного дороже, но и чистить её удобнее, и есть приятнее.
Если у мойвы округлые животики, скорее всего, она будет с икрой. Считается, что у мороженой мойвы должны быть чёрные зрачки - если они красные, скорее всего, замораживалась несвежая рыба. Также рыбка должна иметь ровную чистую кожицу без повреждений, не иметь неприятного запаха и лишнего льда.
Можно запечь, уложив рядами на противень, но мне вкуснее жареная.
Подробнее – на otvet.ya.guru – https://otvet.ya.guru/questions/3039621-pochemu-ryba-mojva-imeet-gorkij-privkus.html"

её неоднократно замораживали, от этого все полопалось и мясо пропиталось желчью.
Яс на рынке беру самую кривую рыбу, их замораживают в море, и не сильно стараются укладывать в коробки (брикет 20кг) и когда брикет разламывают, они все кривые, а если разморозили, то уже их легко уложить поровнее, с треской такая же фигня, если рыба вся перекручена винтом, то я её выберу

слегка посолить. помыть м помнить
У евреев национальное блюдо – фаршированная рыба, у украинцев – фаршированный перец, а у русских – фаршированный целлофан.
– А это как?
– А это сосиски.
Если есть на ночь молоко с огурцами, то ваша новая сантехника значительно быстрее окупится!

Бывает иногда. Мы уже не покупаем, раньше стоила копейки, сейчас уровнялась с красной рыбой, я фигею. В древнем журнале "Наука и жизнь", давно читал про мойву. Понравился вывод, что эта рыбка сорная, вылову не подлежит и является кормом для хищных рыб.

Значит мойва была не один раз заморожена , разморожена , желчь раздавлена и растеклась по всей полости рыбки . Даже хорошо промытая водой она будет горчить. У нас продают её по 412 руб./кг.

Как сделать вкусную рыбу: 1) замочите рыбу в подсоленной воде 2) поставьте в холодильник на сутки 3) сходите в магазин и купите курицу. 4) выбросьте рыбу и приготовьте курицу

Сетую всем на качество замороженной рыбы. Думаю нам продают чаще всего много раз размороженную и вновь замороженную рыбу. Пора отказываться от такой продукции.

Никогда не пробовал запечённой мойвы! Наверное вкуснятина!? Может плохо потроха убрали? Горчит обычно желчный пузырь

Долго хранилась и прогоркла...В мойве много рыбьего жира и лучше всего готовить её свежей на пару с луком...

Попробумй тушить в масле 1лаврик перец силь...ну если голову если отрежешь вообще идеально...

Переморозили...лишний раз разморозили и заморозили. Так с рыбьим жиром происходит...

Разная причина может быть.Но скорее всего длительное и неправильное хранение.

А вы её потрошили перед запеканием? Может продукт был изначально просрочен..

Не удалили желчь. Ясно как день. Нужно было рыбу чистить от внутренностей..

Мойва это что то новенькое ещё и запела. Выкини её и просто пожар телапею

раньше мойвы коты-то не жрали, а сейчас люди стали покупать.. растем-с..

Надо проверять было на свежесть!!! А, так скорее переморозили...

Удаляйте чёрную плёнку с кишечника,которая располагается на рёбрах.

Это желчь в ней, а вообще классное блюдо вы сделали, люблю такое!

скорее всего в магазине она подтаяла, а потом ее снова заморозили