В состав салата входили жареные рябчики, вареные раковые шейки, домашний соус провансаль, смешанный с соусом соя-кабуль, рассыпчатый отварной картофель, листья зеленого салата, оливки, свежие огурцы, трюфели, нарезанные тонкими пластинками, а также кубики ланспика — густого мясного бульона желеобразной консистенции. Если же на кухне не оказывалось рябчиков, ничего страшного. В примечании к рецепту говорилось, что вместо них можно добавить телятину, мясо тетерева, курицу, говядину и даже рыбу. Что за салат?

Question

Vladimir Rakivnenko · Accepted Answer

"Руководствуясь составом ингредиентов, каноническим стали считать рецепт Пелагеи Александровой-Игнатьевой, который она опубликовала в своем кулинарном альманахе."

Михаил Гехт · Answer

только прикол в том, что все три общеизвестных варианта воссозданных рецепта, те, кто пробовал подлинный оливье, не подтвердили по вкусу. А теперь и не проверить

Elvis Costello · Answer

все больше людей на сайте пишут про еду- а мы же люди- у нас разум- а это мысли о новом и неожиданные выводы..а не только- чё ели..чё сьели..чё хотите есть

Андрей Толстый · Answer

да оливье.
только это не считалось салатом. это блюдо такое было, выложенное слоями.

Эдя Пск · Answer

Помню, что рябчики с ананасом называются салатом поледнего дня.

Елена*!* · Answer

Разве изначально в Оливье входило не мясо дикой утки?

Сергей Владимирович · Answer

Неужели Оливье? Я читал вроде поскромнее был состав

Камикадзе-Божественный Теплый Ветерок · Answer

https://i.pinimg.com/236x/bc/20/0e/bc200e03defe0658573c1fb62d69d707.jpg

Foxy Beige · Answer

Оригинальный рецепт салата Оливье. )

Владимир Варламов · Answer

Ох и вкуснятина .Пальчики оближешь.

Галина · Answer

оливье. Еще языки в свое время.

Чио-Чио-Сан · Answer

Это и есть настоящее оливье

Владимир Мажаев · Answer

Это классический оливье.

Олег Кочетков · Answer

Не знаю но мне нравится

Николай Александрович · Answer

"Пукательная бомба".

Кошка На Раскаленной Крыше. · Answer

Наш проще. Оливье.

Роман Штефан · Answer

Неужели "Оливье"?

Борис Копелиович · Answer

Неужели оливье?

Григорий · Answer

Дык оливье же ж

Nikola Mahkov · Answer

-винегрет!--😭