В состав салата входили жареные рябчики, вареные раковые шейки, домашний соус провансаль, смешанный с соусом соя-кабуль, рассыпчатый отварной картофель, листья зеленого салата, оливки, свежие огурцы, трюфели, нарезанные тонкими пластинками, а также кубики ланспика — густого мясного бульона желеобразной консистенции. Если же на кухне не оказывалось рябчиков, ничего страшного. В примечании к рецепту говорилось, что вместо них можно добавить телятину, мясо тетерева, курицу, говядину и даже рыбу. Что за салат?

"Руководствуясь составом ингредиентов, каноническим стали считать рецепт Пелагеи Александровой-Игнатьевой, который она опубликовала в своем кулинарном альманахе."

только прикол в том, что все три общеизвестных варианта воссозданных рецепта, те, кто пробовал подлинный оливье, не подтвердили по вкусу. А теперь и не проверить

все больше людей на сайте пишут про еду- а мы же люди- у нас разум- а это мысли о новом и неожиданные выводы..а не только- чё ели..чё сьели..чё хотите есть

да оливье.
только это не считалось салатом. это блюдо такое было, выложенное слоями.

Помню, что рябчики с ананасом называются салатом поледнего дня.

Разве изначально в Оливье входило не мясо дикой утки?

Неужели Оливье? Я читал вроде поскромнее был состав

Оригинальный рецепт салата Оливье. )

Ох и вкуснятина .Пальчики оближешь.

оливье. Еще языки в свое время.

Это и есть настоящее оливье

Это классический оливье.

Не знаю но мне нравится

"Пукательная бомба".

Наш проще. Оливье.

Неужели "Оливье"?

Дык оливье же ж

Оливье?